EUREGIO-Bildungsfahrt: Handwerk und Solidarische Landwirtschaft
Österreichisches und Bayerisches Handwerk in Salzburg und Tittmoning/Asten, das Dorfwirtshaus in Asten, betrieben von den BürgerInnen des Dorfes, und die SoLaWi (Solidarische Landwirtschaft) Chiemgau, eine gemeinschaftlich getragene Landwirtschaft in Chieming, waren die Ziele und Themen der grenzüberschreitenden EUREGIO-Bildungsfahrt am 08.10.2021. Veranstaltet wurde die Fahrt von der EUREGIO, dem Katholischen Bildungswerk Berchtesgadener Land, der Handwerkskammer Traunstein und dem Salzburger Bildungswerk. Ihr Ziel ist es, insbesondere auch Einheimischen die gemeinsame Grenzregion anhand ausgewählter Themen näher zu bringen.
Die 20 TeilnehmerInnen starteten in der 1929 gegründeten Kunstgärtnerei Doll in Salzburg. Dort erhielten sie durch die Inhaberin einen Einblick in die vielfältigen Aufgaben eines Gärtnerei- und Floristikbetriebes. Inmitten üppiger Blumensträuße, Arrangements und Dekorationen für Hochzeiten und Feiern erfuhren sie, dass Pflanzen über den Winter eingelagert, ein Gewächshaus für Veranstaltungen dekoriert und vermietet, aber auch gerade jetzt vor Ort Gestecke und Dekoration für Allerheiligen und Weihnachten nach individuellen Wünschen kreiert werden. Dafür Personal und Nachwuchs zu bekommen, das auch am Wochenende arbeiten möchte, ist nicht mehr selbstverständlich. Damit sprach Carolin Doll die Problematik vieler Handwerksbetriebe an.
Auch die Schreinerei ASE Wohnkultur in Asten bei Tittmoning hat es sich zur Aufgabe gemacht, qualifiziertes Personal auszubilden und langfristig an das Unternehmen zu binden. Drei Generationen der Familie Asenkerschbaumer zeigten den interessierten Gästen den Betrieb (die vierte Generation lief auch schon mit). MitarbeiterInnen zu motivieren und zu fördern, ist laut Gerald Asenkerschbaumer eine der Hauptaufgaben des Unternehmens, welches von Konzeption über Planung bis hin zum Einbau individuelle Einrichtungs-Komplettpakete in Wohnungen, Häusern und Unternehmen anbietet. Dafür gibt es z.B. einen neu und hochwertig gestalteten Sozialraum und jeden Morgen ein Teammeeting. Bei guten Noten erhalten Auszubildende einen Gehaltsbonus.
Keine wirtschaftliche, jedoch eine soziale Zielsetzung hat die Genossenschaft aus engagierten BürgerInnen in Asten bei Tittmoning. Diese ist Träger der Dorfwirtschaft Asten und wurde gegründet, um das örtliche Gasthaus zu erhalten, nachdem dieses nicht mehr verpachtet werden konnte. Die Astner BürgerInnen ermöglichten durch ihre finanzielle Beteiligung den Kauf der Wirtschaft und halfen tatkräftig mit bei der Renovierung. Jetzt hat das Wirtshaus mit Manuel Fuchs wieder einen aktiven Wirt, der beim Stammtisch und den örtlichen Vereinen genauso gefragt ist wie bei regionalen und überregionalen Gästen. Das Mittagessen schmeckte auf alle Fälle hervorragend und die TeilnehmerInnen genossen die Aussicht auf die bayerische und oberösterreichische Landschaft im Biergarten.
Bei strahlendem Sonnenschein am Nachmittag war der Besuch auf einem Feld der SoLaWi (Solidarische Landwirtschaft) in Chieming der perfekte Abschluss dieses informativen und interessanten Tages. Christine Rühl gründete 2018 die SoLaWi und bewirtschaftet mittlerweile 3 Hektar Feld an verschiedenen Orten im Chiemgau nach dem strengen Demeter-Bio-Standard. Voller Enthusiasmus erklärte sie den Anwesenden das Prinzip der Ernteteilung, welches dem Landwirt eine Planungssicherheit gibt und den Ernteteilern wöchentlich eine biologische Gemüse- und Obstkiste. Natürlich können auch die ErnteteilerInnen auf dem Feld mithelfen, was gerade im Sommer gerne angenommen wird. Frische, süße Physalis vom Bio-Feld konnten alle Teilnehmenden abschließend selbst ernten.
