Kulinarischer Tourismus: Zertifikatslehrgänge mit akademischem Abschluss
Im November starten zwei berufsbegleitende und modular aufgebaute Zertifikatslehrgänge an der FH Salzburg, die sich insbesondere auch an Personen im EUREGIO-Raum richten, die sich für die Entwicklung und Vermarktung kulinarischer Angebote im Tourismus interessieren wie z.B. MitarbeiterInnen aus Hotellerie, Gastronomie, DMOs, Reiseveranstalter, Eventorganisationen, Handel, Lebensmittelproduktion, Landwirtschaft, Medien, Marketing und Wissenschaft.
Wer die Chancen attraktiver Kulinarik im touristischen Umfeld nutzen will, braucht dazu ein umfassendes, vielseitiges und praxisorientiertes Wissen rund um die Themen Genuss, kulinarische Geschichte, Produktentwicklung/-vermarktung, Nachhaltigkeit und natürlich auch um die Besonderheiten spezifischer oder regionaler Küchen - aus praktischer, kultureller, ästhetischer und ökonomischer Perspektive.
Ziel der Lehrgänge Kulinarischer Tourismus 1 "Produktentwicklung und Innovation" und Kulinarischer Tourismus 2 "Nachhaltigkeit und Kommunikation" ist der Erwerb von umfangreichem Wissen und komplexer Fähigkeit, u. a. in den folgenden Bereichen:
- Kulinarische Trends, Konsumenten- und Tourismusforschung
- Produktgestaltung
- Planung, Gestaltung und Organisation kulinarischer Reisen, Touren und Packages
- Attraktionen: Märkte, Festivals, Events
- Kulinarische Kooperationen und Netzwerke
- Nachhaltigkeit, Regionalität und Authentizität
- Kalkulation und Controlling
- Innovationsmanagement
- Marketing und Kommunikation
- Länderspezifische Kulinarik
Zugangsvoraussetzungen:
Fachspezifische Ausbildung im Bereich Tourismus, Einzel-, Groß- und Internethandel; Lebensmittelproduktion, Landwirtschaft, Medien, Marketing, Wissenschaft